今回のオープンキャンパスではブドウをふんだんに使った3層のベリーヌを作りました❗ ベリーヌとはグラスデザートのことを言います🎵 今回はそれぞれの凝固材の性質について勉強しました(^^) それぞれ上から ブドウのゼリー➡パ… 続きを読む ぶどうのヴェリーヌから凝固材について学ぶ★

本日のオープンキャンパスは、パータフィロを使った”パイナップルのエキゾチックタルト”を作りました😊 エキゾチックタルトとは?? 南国のフルーツをふんだんに乗せたタルトの事です🌟 今回はパータフィロ… 続きを読む エキゾチック！！

今日のオープンキャンパスはフレッシュなマンゴーを使ったショートケーキを作りました✨教えてくれたのは丹野先生！ 今回は保護者説明会も同時開催ということで たくさんの方々にご参加頂きました。   今回の最大のポイン… 続きを読む ナッペに挑戦！！

今日のオープンキャンパスは今が旬の桃🍑を使った… 『ぷるぷる桃のジュレ』を作りました！ 暑い中遠くまでお越しいただきありがとうございます☺ 桃のジュレのポイントは「1つの工程ごとに冷やすこと」です🎵 冷やすことによって綺… 続きを読む ぷるぷるスイーツ☆

今日はシーフードピザと草餅の W体験メニューでした😀 まず、シーフードピザを作りました。 生地を手で力と気持ちを込めて 捏ねました💦 捏ねれば捏ねるほど モチモチ、ツヤツヤの生地になります✨ ☝pointは ・素早くめん… 続きを読む W★体験！ピザ＆草餅

今日は旬の桃を使った『桃のムース』を作りました😍 教えてくれたのは櫻井先生👏 『ムース』とは日本語で『泡』という意味があり、 今回は生クリームの泡とメレンゲの泡を合わせたとても口溶けの良いムースです。 生クリームとメレン… 続きを読む みんな大好き桃スイーツ♪

本日のオープンキャンパスは 『メロンのグラスデザート』を作りました😊   カクテルグラスにパンナコッタ、メロンの果肉入りゼリー、アイス、そして飾り切りしたメロンをたっぷり使った、贅沢な爽やかスイーツです(*^_… 続きを読む 暑い季節におすすめデザート♪

みなさんこんにちは！ ハッピースイーツ製菓専門学校の今泉です☺ 気温や湿気が高く、体調を崩したりしてないでしょうか⁉ もうすぐ夏です😍 夏休みの計画を立てて、元気いっぱいで過ごして行きましょう🌟   今回は15… 続きを読む 来校見学DAY★

  今回のオープンキャンパスは、ブルーベリーソースがたっぷりのレアチーズケーキを作りました🍴   ビスケット生地を砕いてカップに流す時は手で強く押しつぶさないように気をつけました。 これはバターが入っ… 続きを読む 今が旬！！

今日は男子限定！女子限定！ということで、 男子はオレンジのクレープシュゼット 女子はふわふわのパンケーキを作りました！ クレープシュゼットのポイントは、 キャラメルを焦がさないことです！ グランマニエの香りがして とても… 続きを読む 男女別イベント♪

今日のオープンキャンパスは 《抹茶ロールケーキ》を作りました(^^)   みんなで協力して ロールの生地を作り、焼きました！ 右手と左手をリズムよく動かして 作業をするのはとても難しかったです。   … 続きを読む 和の素材を使って・・・

今回のオープンキャンパスはW体験DAY🌟 メロンパンとカップケーキのデコレーションの2種類にチャレンジ😁 １つ目は、メロンパン🎉 パン生地にメロン皮の生地を包み、ホイッパーで可愛く模様付けしたよ♪ 丸く成形するのが難しか… 続きを読む Wの日！！

今日はバナナオムレットを作りました！ point ①しっとりした生地 その為には砂糖の一部にはちみつを使用。バターではなくサラダ油を使います。なぜかというのバターは冷えると固まる性質があるので、生地も固くなってしまいます… 続きを読む フワッフワなバナナオムレット

今日はフルーツたっぷりのプリン･ア･ ラ･モードを作りました!!     今回のレシピは先生が公開したくないほど美味しく、 簡単に作る事が出来るプリンでした∠( ‘ω’)／⭐ … 続きを読む 簡単♪美味しいプリン♪

4/23のオープンキャンパスはナッペに挑戦という事でショートケーキを作りました🌟٩(ˊᗜˋ*)و 今回のポイントは｢均一にクリームを塗る｣と｢真っ直ぐケーキをカットする事｣です☝ パレットの角度や力が強すぎるとクリームが… 続きを読む ナッペにチャレンジ！

4/16(土)は「イースター」がテーマという事で、カラフルで可愛いプチシュークリームを作りました(^o^)/🌟 今回のポイントは、卵の量に注意して生地の固さ調節に気をつけることです‼ みんなで生地の状態を見ながら、ふっく… 続きを読む ポップなシュークリーム♪

今回、初の男女別でオープンキャンパスを開催いたしました✨ (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 男性は苺のベリーヌ、女性はベリータルトを作りました〜🍓🍓 男性側は人数が少なかったが先生､CISと共にとても盛り上がる実習になりま… 続きを読む 初の試み★☆

3/26のオープンキャンパスは、W体験でした！ 最初は講師の布施先生に教わり､マルゲリータピザ🍕を作りました〜！ 生地を捏ねる作業が今回のポイントです。 力強くこねると生地がモチモチになります😁 ピザソースの上にトマト､… 続きを読む もちもちピザとミルフィーユ！

今日のメニューは「マカロン」でした(^^) 今回のポイントは、 「マカロナージュ」です！ 泡を潰しすぎるとピエがでなくなってしまい、逆に潰さなすぎると 膨らみすぎて割れてしまいます。 その見極めはとても難しく みんなで生… 続きを読む スイーツ界のプリンセス♪

今回のオープンキャンパスはＷ体験！！ まず最初に焼きチーズカレーパンを作りましたー！ 教えてくれたのは布施先生です。 予め用意した生地にチーズとカレーを包みました 生地から中の具がはみ出てしまって苦労しましたが、皆さん上… 続きを読む 揚げたての･･･

今回は今年初めてのオープンキャンパスでした！ バレンタインデーが近いということでトリュフとマンディアンを作りました！突然ですが、みなさんトリュフの意味は知っていますか？ 三大珍味のトリュフに似ていることから名前がついたそ… 続きを読む バレンタインにぜひ･･･★