カテゴリー: 調理師の職種研究

「将来、飲食店を開業したい！」 「飲食業界への就職に有利になる資格が欲しい！」 そう考えた時に気になるのが調理師免許。 具体的にどうやったら免許を取得できるのか、その方法を詳しく解説していきます。   調理師学… 続きを読む 調理師になるためには？その方法を徹底解説!

「調理師」という言葉を聞いたことがある方は多いと思いますが、実は誰でも名乗れるわけではなく、免許を取得した人しか「調理師」とは認められません。 この記事では、調理師資格の特徴と、調理師になるとできることを紹介していきます… 続きを読む 「調理師」になるには資格が必要？資格を持つとできること

調理師免許を取るには、調理師学校を卒業する方法と、実務経験を積んでから試験に合格する方法の2通りがあります。 このうち、調理師学校については、厚生労働省から指定された養成施設を選ぶことになりますが、この中には大学もありま… 続きを読む 「調理師」になるには大学と専門学校、どっちが有利？

イタリアンやフレンチなど、飲食業界の中でも専門性の高い道に進みたいと考えている場合は、現地に海外留学をして、その土地ならではの知識や技術を学ぶというのも、道を極める大きな一歩となります。 そこで出てくるのが海外留学という… 続きを読む 調理師を目指して海外留学! 未経験でも働ける?

調理師とは、一言でいえば「料理を作る仕事」です。 ジャンルは和食、中華、イタリアン、フレンチなどさまざまですが、どれを選んでも「料理を作る」という点に変わりはありません。 では、調理師の仕事をするうえでの「やりがい」とは… 続きを読む 調理師ならではのやりがい、魅力とは！？

どんな職業にも「向いている人」と「向いていない人」がいます。 たとえば、将棋の棋士を目指すのに「考えるのが面倒くさい」という人と「いつも何か考えていたい」という人がいたら、前者は「向いていない人」で後者の方がより「向いて… 続きを読む 調理師に向いている人って、どんな人!?

すでに飲食店で働いている人であれば、2年以上のキャリアを活用して、国家試験に向けて勉強をするのが調理師への近道です。合格率は60％と低くはありませんし、きちんと勉強すれば合格できる試験です。 ただし、未経験であれば、これ… 続きを読む 未経験から調理師に！そのメリット・デメリットは？

飲食業界における資格としてもっともメジャーな調理師免許ですが、これと似た名前の資格として「専門調理師」や「調理技能士」といった資格があります。 実は、この2つの資格は一つの試験に合格することで、同時に取得できるものです。… 続きを読む 飲食業界の資格は、調理師以外にどんなものがある？

調理師免許は高卒でも中卒でも学歴に縛られずに取ることができ、活躍の機会が用意されていることが魅力です。では、調理師になった後は、具体的にどんな仕事が待っているのでしょうか。 この記事では、調理師免許を取った後の仕事内容に… 続きを読む 調理師として働く人の仕事内容とは?

ただ「人よりも料理が上手」なだけでは、調理師の仕事は務まりません。 お客様からお金をもらって料理を提供するためには、味だけでなく見た目や衛生面、店の内外装など、あらゆることに気を使う必要があるからです。 では、そんな調理… 続きを読む 調理師になるために、必要な要素とは！？

どんな仕事でも、楽しいことばかりではありません。日々の業務の中には、つらいこと、乗り越えなければならないこともたくさんあります。 調理師の仕事も同様に、ほかの職種にはない大変なことが待っています。 もちろん、つらいことを… 続きを読む 調理師のここが大変！ 知っておきたい、つらいところ

調理師として目指す高みは、「お客様に美味しいものを提供すること」ですが、自分の技量はそのために十分なのか？ほかの調理師と比較してどうか？を知る機会はなかなかありません。いま自分がどれくらいのレベルにあるのかを確認できず、… 続きを読む 知っていますか？ 調理技術コンクール

「職人として技術をひたすら磨く」「一つのジャンルに特化した調理師になる」など、どんな調理師を目指すかは人それぞれです。そして「いつかは自分のお店を持ちたい」という目標を持っている人も少なくないでしょう。 そこで、今回は調… 続きを読む 調理師で独立するために、知っておきたいこととは？

ハードな仕事内容で知られる調理師ですが、近頃では「ワーク・ライフ・バランス」という言葉もよく聞かれるようになり、休日について気になる方も多いのではないでしょうか。 この記事では、調理師の休日についての実態を紹介していきま… 続きを読む 調理師は休みをとりづらい？ その現状を紹介

体力や勤務時間の面でハードだといわれる調理師。そんな調理師への道を目指す人の中には、待遇面について気になる方も多いのではないでしょうか。 この記事では、晴れて調理師の資格を取って働き始めた人が、1年目にどれくらいの給料を… 続きを読む 下積み時代！調理師1年目の給料を知っていますか？

調理師の多くは長時間労働と向き合わなければならないというのが現状ですが、一方で調理師が未来のない仕事なのかというと、まったくそんなことはありません。 調理師の中には働き方を工夫することによって、結婚しても仕事を続けている… 続きを読む 結婚しても続けられる！調理師の多彩な働き方とは

人生の早いうちから職業を決めるというのは大きなチャレンジです。特に専門性の高い職種ほど、「潰しが効かない」として転職しにくいとされており、調理の専門職である調理師もまた、潰しが効かない職業の一つとされています。 では、実… 続きを読む 一生涯の仕事になる!? 調理師の将来性とは

飲食業界に詳しくない人の中には、「調理師」と「パティシエ」の仕事内容の違いがよくわからないという人もいます。おおまかにいえば、調理師は料理全体の知識を持っている人のことで、パティシエは洋菓子に特化した人のことです。 この… 続きを読む 調理師とパティシエって何が違うの!?

調理師と近い資格として「栄養士」があります。いずれも、食に関する資格なので混同されやすいところがありますが、その仕事内容には大きな違いがあります。 この記事では、調理師と栄養士の違いについて、詳しく解説していきます。 &… 続きを読む 調理師と栄養士って何が違うの!?

日本は食文化豊かな国として知られており、国内にいれば和食に限らず、フレンチ、イタリアン、中華、エスニックなどさまざまなジャンルの飲食店で食事を楽しむことができますし、調理師になればそうしたお店で働くこともできます。 一方… 続きを読む 調理師は海外でも活躍できる!?

調理師といってもその職場は幅広く、たとえば日本料理ひとつを取っても、料亭、小料理屋、ダイニング、居酒屋などさまざまな働き口があります。 では、すでに調理師となっている人は、一体どんな日常を過ごしているのでしょうか？ ここ… 続きを読む 調理師の日常をチェック! どんな風に過ごしている!?