調理師として働く際には、「調理師免許」の資格取得が就職に影響します。調理師免許を取得することで、自分の能力をスムーズに証明できるため、理想の職場への就職を叶えやすくなるでしょう。調理師を目指すのならまず調理師免許の取得を目指して、必要な準備を進めていくのがポイントです。

調理師免許の取得時には、実務経験なしで取得する方法と、2年以上の実務経験が必要となる方法があります。実務経験の必要性について確認し、計画的に調理師免許の取得を目指すのもポイントです。

本記事では、​​実務経験なしで調理師免許を取得する方法を解説します。これから調理師になる人は、実務経験についての詳細を確認しておきましょう。

調理師免許は実務経験なしでも取得できる？

調理師免許は、取得する方法次第で実務経験の必要性が変わります。ルートごとに調理師免許の取得条件・流れは変わるため、事前に詳細を把握しておくのが重要です。

以下では、調理師免許の取得方法における実務経験の必要性を解説します。

専門学校などで学べば実務経験なしでも取得可能

調理師免許は、専門学校などの調理養成施設に進学して必要課程を修了することで取得できます。専門学校などで学習して卒業した経歴があれば、実務経験なしでも調理師免許は取得可能です。調理師の専門学校で1年以上学ぶことで、卒業と同時に資格の取得が叶います。そのため卒業後にそのまま、調理師として働き始めることが可能です。

実務経験なしで調理師免許を取得できるため、短期間で調理師を目指せるのが専門学校に進学する1つのメリットです。そのほか、プロ講師による授業や調理技術を学べる本格的な環境など、スキルアップにつながる要素が多数あります。調理師を目指して勉強するのなら、最適な環境を有している調理師専門学校への進学を検討してみましょう。

独学で取得する場合には2年以上の実務経験が必要になる

調理師免許を独学で取得する場合、調理師試験に合格する必要があります。試験を受験するには2年以上の実務経験が必要になるため、事前にアルバイトなどで仕事をすることが求められます。独学は自分ペースで勉強ができるメリットがありますが、調理技術を自分で習得する必要があったり、勉強のモチベーションを保つのが難しかったりと、さまざまなデメリットもあります。勉強と並行して実務経験を積んでいく必要もあるため、スケジュール管理が重要となります。調理師試験の日程と学習ペースを合わせつつ、実務経験の条件を満たす必要があるでしょう。

実務経験に数えられる仕事内容

調理師免許を独学で取得する際の実務経験には、特定の業務が対象となります。条件に合致しない仕事の経験はカウントされないため、事前にどのような仕事が対象になるのか確認しておくのが重要です。

以下では、調理師免許の取得時における実務経験として数えられる仕事内容を解説します。

飲食店での実務経験

飲食店で働いた経験は、調理師免許の取得時における実務経験として数えられます。基本的には店内で調理業務を行っている職場での経験が、実務として認められます。例えばレストラン・旅館・ホテルの厨房・ゲストハウスなどが、実務経験の対象になります。一方で、店内で調理をしない「喫茶店営業許可」で運営しているカフェなどは、実務経験の対象にならないため注意が必要です。

魚介類や惣菜の販売・製造の実務経験

調理師免許の取得を目指す際には、魚介類や惣菜の販売・製造業務も実務経験の対象になります。例えばスーパーに勤務して魚の加工などを担当するケースは、実務経験として申告できます。同様に、惣菜の調理・加工をしていた場合も、実務経験になります。ただし、販売業務だけを担当していた場合には、調理師免許の実務経験にはなりません。

給食施設での実務経験

病院や学校などの給食施設で仕事をしていた経験も、調理師免許の取得時における実務経験になります。給食の調理をしていた経験があれば、それを実績として申告すれば試験に臨めます。病院・学校・寮などで働くケースが該当しますが、「継続して1日20食以上」「1日50食以上」の調理をする施設で働く必要があります。

実務経験となる条件

調理師免許の試験を受けるために実務経験を積む際には、いくつかの条件を満たす必要があります。働き方次第では実務経験にカウントされない可能性があるため、事前に条件を確認しておくのがポイントです。

以下では、調理師免許を取得する際に必要となる実務経験の条件を解説します。

週4日・1日6時間以上の勤務が必要

調理師免許の実務経験は、週4日以上かつ1日6時間以上の勤務が条件です。この基準に満たないかたちでの労働は、実務経験にカウントされません。そのため週4日以上で1日6時間働き続けられる職場を探し、就職する必要があります。正社員だけでなく、アルバイト・パートも実務経験の対象になります。

かけもちで仕事をしても合算はできない

かけもちで同時期に調理関係の仕事をしても、その時間を合算することはできません。一方で、別の時期に2か所以上で働いた場合には、労働時間を合算することが可能です。合算して2年以上になれば、調理師免許の試験を受験できます。

在学中のアルバイトは実務経験にならない

高校や大学などの在学中に行ったアルバイトは、実務経験として数えられません。そのため高校生のうちに実務経験の条件を満たしたり、調理に関係のない大学で学びながら実務経験を積んだりといったことはできない点に注意が必要です。

調理師を目指すのなら実務経験なしで資格が取れる専門学校がおすすめ！

実務経験を積みながら試験対策をするのは、かなりハードなスケジュールになります。独学には強い意志と継続力が求められることから、途中で挫折してしまうケースも珍しくありません。そのため調理師を目指すのなら、調理専門学校で学ぶのがおすすめです。専門学校ならではの環境を活かすことで、調理師に必要なスキルをスムーズに習得できます。実務経験なしでも、それ以上の経験を学習のなかで得られるため、自信を持って働くことができるでしょう。これから調理師を目指して準備をするのなら、まず専門学校の情報を集めてみるのがおすすめです。

まとめ

調理師になる際には、調理師免許の取得が大きな目標になります。調理師免許は専門学校などの養成施設を卒業するほか、独学で試験を受ける方法でも取得できます。しかし、試験を受けるには2年以上の実務経験が必要になるため、調理師になるまで時間がかかるのがネックです。そのため調理師を目指すのであれば、効率的にスキルを学べるうえ、最短1年で資格を取得できる専門学校への進学がおすすめです。

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