本日は樹杏の古田シェフにお越しいただき、 キャラメルのお菓子を作りました。     こちらのアイテムは「キャラメルポワール」という名前のムースケーキです🎂     センターにショコラのビスキュイとオレンジ風味の… 続きを読む 11/14　キャラメルのお菓子💕

みなさんこんにちは🤗   今日はシューベルトから、吉田シェフにお越しいただき「The vert」という抹茶のお菓子と「Bonbon chocolate yuzu」という柚子風味のボンボンショコラを教えていただきました！ … 続きを読む 11/13（火）シューベルト　吉田シェフ🌟

みなさん、こんにちは😊     11月に入り、季節はもう秋ですね🍁🧣   秋を代表する旬な食材といえば🍂……     やっぱり栗ですよね🌰🌰🌰     今日は、栗とカシスを使った   『モンブラン』を作りましたー👏🏼👏🏼… 続きを読む 11/5（月） モンブラン🌰🍂

みなさんこんにちは😊   今日は、学園祭で販売する焼き菓子を作る1日目でした👏🏼         1年生は焼き菓子である、ドゥミセックとフールセックを、作って販売をします。   『Finan… 続きを読む 10/22（月）学園祭本制作１日目✨

皆さんこんにちは😊     今日は文化祭で販売する予定のフィナンシェ、マドレーヌ、サブレシトロン、サブレアラポッシュ、ブールドネージュを作りました(´∇｀)   ☝︎マドレーヌ 初めて自分たちで1からやるという… 続きを読む 10/15（月）大量実習✨

みなさんこんにちは😊   本日は中島先生による和菓子の授業でした❣   金団（きんとん）外郎（ういろう）練切りの3品を教えていただきました👍🏻         この三品に共通するのは『お茶菓… 続きを読む 10/11 和菓子実習🍵

みなさんこんにちは😊   今日は学園祭の準備として『サブレアラポッシュ』『サブレシトロン』『ブールドネージュ』を作りました！       久しぶりのクッキー🍪   入学してから半年経ち技術が上がり、『… 続きを読む 10/4(木)学園祭準備🎶

みなさんこんにちは☺   今日は鎌ヶ谷にある“Le ciel”〜ル・シエル～から宮本シェフにお越しいただきました‼  ル・シエルとは“空“という意味らしいです☁     教… 続きを読む 9/18 チーズケーキ♪

こんにちは！ 今日は東京都の板橋区にある『materiel』というお店の林シェフにお越しいただきました。     いつもとは違う講習会形式でシェフの手捌きを集中してみらことが出来ました！ 三種のケーキを作ってく… 続きを読む 9/12 『materiel』林シェフ

こんにちは！😀   今日は既に何度かお世話になっている『シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル』の松本シェフに再びお越し頂き、『A pois(ア•ポワ)』というお菓子を作りました！   意味は『水玉』という意味で、… 続きを読む 9/7（金）松本シェフによる実習🌟

皆さん、こんにちは！ 入学相談室の川添です🌞   先日9月4日(火)、中村学園５校で活動するSAMによる、大運動会が開催されました👏 SAMとは、中村学園全体でイベントを行うSAM（school activit… 続きを読む SAM　トモ活★大運動会🎵

ハッピー製菓調理専門学校では、お盆期間中の 事務お取扱いを下記の通りとさせていただきます。   🍓 休 校 期 間 🍓 8月8日(水) ～ 8月15日(水)   誠に勝手ながら、ホームページからの資料… 続きを読む お盆期間中の事務お取り扱いについて

みなさんこんにちはヽ(´▽｀)/   今日は別立てに挑戦しました😁😁   まず、初めに紅茶シフォンケーキを作りました！   今回の紅茶シフォンケーキは中に茶葉を入れないシフォンケーキなのですが優しい紅茶の良い香りがしてと… 続きを読む 6/4　別立てチョコバナナロールケーキ＆シフォンケーキ

ハッピー製菓調理😀では、ゴールデンウィーク期間中の 事務お取扱いを下記の通りとさせていただきます。   🍓 休 校 期 間 🍓 4月28日(土) ～ 5月6日(日) 　　　　　　 誠に勝手ながら、ホームページか… 続きを読む 4/28(土)～　GW期間中の事務 お取扱いのお知らせ

今回は初の角ナッペをしました！ 各ナッペは普通のナッぺよりも角が出にくくて クリームをまっすぐに塗ったりするのがとても難しかったです💦   横に飾るバラ口金という口金で絞るレースのような飾りがとても難しく これ… 続きを読む 2/5　初☆角ナッペ

今日は、テクニカルの授業で絞りとナッペをひたすら練習しました！       絞りはローズバットとシェルで、同じ大きさに絞ったり、力の入れ加減、口金の角度などに気をつけながら練習しました🤗💞 … 続きを読む 1/24 テクニカル☆

今年最初の授業は、1年生最後の製パン実習‼ フランスパン、ブリオッシュ、赤ワインとクランベリーのパンの3種類をつくりました。   フランスパンはクープという表面についてる溝がポイント‼ 生地が柔らかいので意外と… 続きを読む 1/15 製パン実習

ハッピースイーツ😀では、年末年始期間中の 事務お取扱いを下記の通りとさせていただきます。 🍓 休 校 期 間 🍓 12月 29日(金)  ～  1月8日(月) 　　　　　　 誠に勝手ながら、ホームページからの資料請求、 … 続きを読む 年末年始の事務お取扱い

ハッピースイーツ😀では、創立記念日の為 下記日程を休校とさせていただきます。 🍓 休 校 期 間 🍓 12月  22日(金) 当日は、資料請求発送業務、来校相談、メールや電話での お問い合わせには、ご対応出来ませんのでご… 続きを読む 創立記念日における休校のお知らせ

今回は丹野先生によるモンブラン実習でした。 フランス語でmont(山)blanc(白い)で白い山です。     一説によると、モンブランという山に似せて作られたから「モンブラン」という名称になったそう… 続きを読む 12/11　モンブラン♪

今日は生菓子の大量生産をしました！       月曜日からタイムスケジュールを各班で作り、スムーズな作業、いい製品ができるように協力しあって🤝実習をしました！     一… 続きを読む 12/7　生菓子の大量生産！