今回の実習の内容は｢コンフィズリー｣でした！     ｢コンフィズリー｣とはお砂糖がいっぱい入ったお菓子(糖菓)のことです😮   今回作ったものはキャラメル、ギモーブ(マシュマロ)、パート・… 続きを読む 9/25　コンフィズリー♪

今回の実習では、「オレンジムースのタルト」を作りました！！     丸いムースの上に酸味と程よい苦味のあるジュレをたっぷりかけてタルトの上にのせたお菓子です。 タルトの中にはcrème damande… 続きを読む 9/25　オレンジムースのタルト☆

今日の実習で、は『フロマージュ・クリュ』を作りました✨     フロマージュ・クリュとはレアチーズケーキのことです😊   ヨーロッパ発祥の地で、様々なアレンジがきくお菓子だそうです🍀 &nb… 続きを読む 9/21 フロマージュ♪

ハッピー製菓調理😀では、お盆期間中の 事務お取扱いを下記の通りとさせていただきます。   🍓 休 校 期 間 🍓 8月8日(水) ～ 8月15日(水) 　　　　　　 誠に勝手ながら、ホームページからの資料請求、… 続きを読む お盆期間中の事務お取扱について

今日の実習はエクレアでした！     エクレアには「いなづま」という意味があり、由来は表面が割るからなど諸説あるそうです！   絞りが思っていたよりもずっと難しく、なかなか思い通りにいかなく… 続きを読む 7/7 エクレア♪

今回.作った洋菓子は   『Tarte aux poires 』 『Tarte au chocolat framboise』   洋梨のタルトとフランボワーズとチョコレートのタルトを作りました😋✨ &… 続きを読む 7/3　タルト実習

今回は初めてのタルト実習で 【Tarte aux bananes coco】というバナナタルトを作りました🍌💕         キューバをイメージとしたお菓子で、タルトとは【器】と… 続きを読む 6/16　★タルト実習★

今回の授業は流し物でした！！   内容は栗蒸し羊羹、本練羊羹、吉野羹の制作でした。       講師は虎屋の森山先生です😊   午前中は栗蒸し羊羹と本練羊羹を作りました。… 続きを読む 6/12 和菓子実習

今回、作った洋菓子の1つはシフォンケーキです。 シフォンケーキの生地は、卵黄と砂糖とサラダ油が入っています。   なぜ、サラダ油を入れるのか はじめは分かりませんでした。 ですが、先生がサラダ油を入れることによ… 続きを読む 「シフォンケーキ＆ガトーショコラ｣の実習

今回の実習は和菓子でした！ 内容はこし餡作りと羊羮、葛切の制作でした。 講師は森田先生で午前と午後の前半に餡の制作、後半に作った餡を使って羊羮と、先生が用意してくださった本葛を使用した葛切を作りました😺   餡… 続きを読む 和菓子実習

初めてのマジパン実習を行いました！   アイテムは、苺、バラ、人形(自分) を作りました🍓🌹🙍✨       初めてのマジパン実習ということで、生徒全員が今まで 以上に先生のデモを… 続きを読む 05/29 マジパン実習♪

オレンジのロールケーキを作りました！       生地の中身は、生クリームとカスタードとオレンジが入っています！   初めてカルチェ(オレンジのむき方)というものをやりました😇 &… 続きを読む 5/26　ジェノワーズの実習★

今日は2回目のパンの実習でした🍞   〈作ったパン〉 •フォカッチャ （イタリアの一般的に食べるパンのこと）   •イギリスパン （日本でいう食パンのようなパン）   ～感想～  … 続きを読む 5/19 製パン実習★

今日の実習は、和菓子でした🍵💕   利久饅頭(茶)と小麦饅頭(紅白)と浮島の３種類を 作りました！         講師は仲嶋先生です👨‍🍳     … 続きを読む 5/18 和菓子実習

今日は、パンを作りました🍞 初パン授業でした！！   そして、メロンパン、ハムパン、ピザ、バターロールでした！！       初パンという事で皆目がキラキラして 色んなことを先生か… 続きを読む 4/28　初★製パン実習

ハッピースイーツ😀では、ゴールデンウィーク期間中の 事務お取扱いを下記の通りとさせていただきます。 🍓 休 校 期 間 🍓 4月29日(土)～5月7日(日) 　　　　　　 誠に勝手ながら、ホームページからの資料請求、 来… 続きを読む ゴールデンウィーク期間中の事務 お取扱いのお知らせ

パウンドケーキを作りました♪   生地の中身はオレンジとドライフルーツをお酒と合わせてをいれました🍊 上の飾りはオレンジと杏とプルーンを飾りました。 ナパージュでアプリコットコンフィチュールを初めて使い、 &n… 続きを読む 4/24　パウンドケーキ★

今日は製パン実習をしましたp(^-^q)   初めての製パン実習では、布施先生の丁寧なご指導の元、1人1人が先生によるお手本を真剣に見て、 1日の製パン実習で、沢山の事を習いました！   午前中はピザ… 続きを読む 4/24 製パン実習

今日はダックワーズを作りました💗✨         ダックワーズを作る前に絞りの練習のためショートニングをやりました！   月曜日のときより綺麗に丸になる人が増え少し上達… 続きを読む 4/21 ダックワーズ★

今日の実習では私たちはブッセを作りました💓   コロコロした見た目も可愛いブッセです💕 午前中はメレンゲを砂糖の量などを変えたり、 材料を入れる順番を変えて、 どんなふうなメレンゲが出来上がるかの実験と ブッセ… 続きを読む 4/17 ブッセ♪

今日はディアマンとブールドネージュを作りました！       桜井先生、中嶋先生、川口先生のご指導のもと生地を素早く成形することや等間隔で切ること、オーブンで焼くとき途中で前後入れ替える作業… 続きを読む 4/14　実習♪