皆さん、こんにちは！ 本日は、学園祭終了後初の実習で、コーヒー＆ヘーゼルナッツのムースを作りました。 久しぶりの新しいレシピへの挑戦にちょっと不安もありましたが……、学園祭準備の経験のお陰でしょうか。 驚くくらいに順調に… 続きを読む コーヒー＆ヘーゼルナッツのムース

皆さん！こんにちは😀 ハッピースイーツ製菓専門学校では、11月4日(金)は、学園祭振替休日のため臨時休校とさせていただきます。 また、学校法人中村学園グループ校（国際トラベル･ホテル･ブライダル専門学校／専門学校ちば愛犬… 続きを読む 学園祭による振替休日のお知らせ

こんにちわー。 さて。10月も後半戦に入って迫ってくるは…中村学園の学園祭っ✨ 中村学園の学校合同で行うので、動物と触れ合えたり、エステのお店が出てたり、たくさんの方に楽しんで頂けるので是非是非遊びに来ちゃってください!… 続きを読む 学園祭♪１年生の出店準備

みなさん、こんにちは！😀 先日（10/11～10/13）開催したジャパンケーキショーですが、ハッピースイーツの皆で行ってきました♪   今回は浅草にある、東京都立産業貿易センターで開催されました。 朝10時には… 続きを読む ジャパンケーキショー

先日の２年生の実習では、東京都のmateriel(マテリエル)の林正明先生にお越しいただきました😍 林シェフは、数々のコンクールで賞を受賞していて、なんと有名な世界大会である、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー… 続きを読む materiel(マテリエル)の林正明先生！！

みなさん！こんにちは😀 ハッピースイーツ製菓専門学校では、いよいよ10/1(土)から、2017年4月入学生の願書受付をスタート致します😆 🎂受付期間 ①ＡＯ入試で受験済の方： 10/1(土)～10/13(木)　　　　　　… 続きを読む 10/1（土）より入学願書受付スタート！

こんにちは！ 入学相談室の今泉です😊 先日の9月2日(金)にSAM主催「トモ活☆大運動会」を開催しました🏃 SAMとは中村学園全体でイベントを行うSAM（school activity members）というメンバーです… 続きを読む トモ活大運動会！！

ハッピースイーツ製菓専門学校の、 ２年生による1日限定ショップ😆       私たち学生が作ったスイーツを １日限定で販売します🍰🍴！   あまりない機会ですので、 是非足を運んで… 続きを読む 1日限定ショップOPEN♪

ハッピースイーツ😀では、お盆期間中の 事務お取扱いを下記の通りとさせていただきます。 🍓 休 校 期 間 🍓 8月6日(土)～8月15日(月) 　　　　　　 誠に勝手ながら、ホームページからの資料請求、 来校相談、メール… 続きを読む お盆期間中の事務お取扱い

皆さんこんにちは。 今日の授業は「シュー生地」をテーマに シュークリームを作りました。   シュークリームのシューは一体どんな意味なのか。 そう思った方も少なくないはず。 シューとはフランス語でキャベツのことで… 続きを読む シュークリームについて・・・

ただ今AOエントリー第一期受付中！ 第一期の締め切りは7月31日(日)までだよヽ(^o^)丿 『8月の【パティシエ入門プログラム】に参加し、入学前に技術を習得したい！』 『進路を早く決定させたい！』 という方は是非、今回… 続きを読む AOエントリー第一期締切り間近！！

昨日はパティシエ世界大会に日本代表として出場経験がある 帝国ホテルの秋城先生が来て教えてくれましたヾ(o´∀｀o)ﾉ💫 「Voyage」というパウンドケーキとアメ細工！！   初めてのアメ細工に学生達は大興奮🌟… 続きを読む 初体験！！アメ細工

今回の2年生の実習で千葉市緑区にある『晴れの日』の宮田先生が来てくれたよ😊     作ったのはベリーヌ⭐ 夏にピッタリな爽やかなベリーヌを作ってくれました🌻 見た目も可愛いスイーツだよ🎵  

今日はホテルでの就業経験もある製パンの講師・布施先生に教えていただきながら、 『リングドーナツ』 『ツイストドーナツ』 『あんぱん』 『コロネ』 『食パン』 を作りました😍 パン作りでは、室温や、生地に使うお水の温度、粉… 続きを読む 奥が深～いパン作り！

  本日は特別講師として、スイーツ・ミズノヤより水野谷先生にお越し頂きました！ 本日は「マンゴーのムース」です♪ きれいな形に仕上がっています！ 　   生クリームの絞り方も少しコツがいります。 そし… 続きを読む マンゴーのムース♪

今回は「パート・ブリゼ」の2回目の授業で、【キッシュ】と【フルーツグラタン】を作りました(´∀`) パート・ブリゼのポイントは… バターを溶かさないように素早く粉と合わせることです！ 素早く粉とバターを刻みながら合わせる… 続きを読む ｷｯｼｭ・ﾌﾙｰﾂｸﾞﾗﾀﾝ★

皆さんこんにちわ😄 今回はタルトタタンというフランス菓子を作りました  (^-^)     タルトタタンとは、型の中にバターと砂糖で炒めたリンゴを敷き詰め、オーブンで焼き、焼き終わったら冷まし、ブリゼ… 続きを読む タルトタタン♪♪

今日も台湾でご活躍されている ベーカリーコンサルタントの森先生が来てくれたよ😍   まずはパンの生地作り(^○^) ミキサーという機械を使ってこねました🌟   焼きたてフワッフワなパンが食べられるのは… 続きを読む 焼きたてパン！

  ハッピースイーツ製菓専門学校に入学してから早２ヶ月。 今回の製菓実習は可愛いピンク色の苺シフォンケーキと、しっとり美味しいガトーショコラでした!     シフォンケーキを作るのは今回が最… 続きを読む ピンク色のシフォンケーキ☆

今日はF&B実習でラテアートとファッジにチャレンジしました☕   ファッジとは砂糖、バター、練乳、牛乳を火にかけたもので、エスプレッソととっても合う甘いお菓子です👍   ラテアートでは、ハート… 続きを読む ラテアート体験♪

皆さんこんにちは☺ 今回はシフォンケーキとガトーショコラをつくりました❗ シフォンケーキは絹ともよばれていてキメが命のケーキです❗ 今回は別立てで作りました😀 別立てとは卵黄と卵白を別々に立てることをいいます😊 さらにシ… 続きを読む 別立てとは・・・