今回のオープンキャンパスは学園祭スペシャル！
中村学園祭で２年生が販売した『 Secret Love 』を作りました！💕(ღˇᴗˇ)｡o
 

なんと、学生オリジナルのレシピです♪
Secret Loveの由来としては、
一見するとチョコレートのムースケーキですが、フォークを入れて中を見ると、
♡ピスタチオのスポンジ
♡フランボワーズのコンフィチュール
♡フランボワーズのクリーム
が隠れていることからなりました✨

 

 
 

今回はチョコレート🍫を使うものなので、クリームのかたさ、温度が重要になってきます！
☆生クリームのかたさは
・中のムースに使うクリーム
→柔らかめでゆすって後が残るくらい
・外に絞る生クリーム
→かためで少しツノがたれるくらい
☆温度については
・湯せんでチョコレートを溶かすとき５０℃くらい
・ゼラチンやグラニュー糖を入れたあとは４５℃以上
（ここの45℃はゼラチンが溶ける温度です！）
・最後はゼラチンの固まる２０℃
がポイントです✨
そして、ムースの上にクリームを絞り、フランボワーズとハート♡のチョコレートで飾り付けて完成です🍫✨
見た目もとってもかわいい美味しいケーキ🍰です✨
 

 

 
次回のオープンキャンパスは、12月10日クリスマススペシャル！🎄✨
クリスマスケーキ🎂を豪華なホールで作りますので、ぜひ皆さん来てくださいね🎵。。
おまちしております😊💓
P1 中井