「懐石料理　碗宮」辻 昌也 シェフによる特別授業を行いました。

高級食材の鱧を使った料理で、普段はなかなか扱えない食材で、現役の一流シェフから教えて頂ける貴重な機会となりました。

学生達も真剣な様子

学生達も真剣な表情でメモをとり、作業をみつめています。

鱧の骨切りに挑戦！

初めて扱う鱧で骨切りに挑戦します。辻シェフ達が学生達に丁寧にご指導いただき、調理作業を進めていきます。

鱧を使った、見た目も素敵な料理が完成！！