みなさんこんにちは☺

今日はシェラトングランデトーキョーベイホテルより松本シェフにお越しいただきました。

皿盛りを2種類教えていただきました‼

1つ目はチョコタルトの皿盛りです。

お皿にパッションフルーツのソースをしき、大納言を散らしました。チョコタルト・バニラアイスを好みで並べ、ヌガティーヌ(シロップにアーモンドとカカオニブを合わせカリカリに焼いたもの)をトッピングし完成です✨

チョコタルトの甘味とパッションフルーツの酸味が合わさっていてとても美味しかったです‼♥

チョコタルトは焼きたてを食べたので、タルトの暖かさとアイスの冷たさがマッチしていました😋😋

2つ目はレモンのムースとクレームダンジュの皿盛りです。

お皿に、オレンジのソースをしき、レモンのムース、クレームダンジュ(チーズ、ヨーグルト、生クリームを合わせたふわふわしたもの)、柚子のシャーベットを並べました。

更にクランブルというクッキー、オレンジやベリー、ミントを飾って完成です✨

こちらは柑橘系なので全体的にさっぱりと食べられ、柔らかい食感やカリカリした食感が楽しめる一皿です‼♥

松本シェフ、お忙しい中ありがとうございました🙇

2年　吉次、野口、西城