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ハッピーブログ
2016
1/19
バレンタインにピッタリ！
今日はテンパリングしたチョコの上に
カシューナッツ.アーモンド.アプリコット.ピスタチオ.オレンジピールを乗せた
マンディアンというお菓子を作りました。
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メインは初のテンパリングです‼
湯煎で温度をあげて、下げてからさらに上げる水冷法と湯煎で温度を上げ、
マーブル台で１部温度を下げてからボウルに混ぜるタブリール法を学びました
マーブル台で１部温度を下げてからボウルに混ぜるタブリール法を学びました
チョコの扱いはとても難しく時間がかかってしまったけど、
成功するととても嬉しかったです
成功するととても嬉しかったです
プロの方は5分で終わるので近づけるよう頑張ります♪
