7/23（土）オレンジのレアチーズパフェ🍊×冷やし中華🍜
本日のオープンキャンパスは、パティシエ科は｢オレンジのレアチーズパフェ｣、調理師科は｢冷やし中華｣を作りました！
パティシエ科は小沼先生に教えてもらいました！
今日のポイント3つあります
1つ目は牛乳とゼラチンを湯煎する時にしっかりと混ぜること
2つ目はクリームチーズに牛乳とゼラチンを混ぜた時は、ダマになりやすいので3回に分けて加えること
3つ目はムースの表面をならす時にチョコが割れてムースが下に流れてしまうので、底をトントンし過ぎないこと。
調理師科は今井先生に教えてもらいました！
ポイントは、錦糸玉子を作る時は出来るだけ薄く作ること、具材を繊維に沿って切ることです。また、麺と黒酢ソースを先に絡めることで麺がほぐれやすくなるのでオススメです！
家でもぜひ作ってみてください☺️💖
次のオープンキャンパスは、パティシエ科は「マカロン」調理師科は「炙り鮪の和風カルパッチョ」です！
ぜひお待ちしております‼️
学生スタッフ
須磨 山田 大和田 遊佐 諸岡 安藤 髙野
ハッピー製菓調理専門学校
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