7/23（土）オレンジのレアチーズパフェ🍊×冷やし中華🍜

本日のオープンキャンパスは、パティシエ科は｢オレンジのレアチーズパフェ｣、調理師科は｢冷やし中華｣を作りました！

パティシエ科は小沼先生に教えてもらいました！

今日のポイント3つあります

1つ目は牛乳とゼラチンを湯煎する時にしっかりと混ぜること

2つ目はクリームチーズに牛乳とゼラチンを混ぜた時は、ダマになりやすいので3回に分けて加えること

3つ目はムースの表面をならす時にチョコが割れてムースが下に流れてしまうので、底をトントンし過ぎないこと。

調理師科は今井先生に教えてもらいました！

ポイントは、錦糸玉子を作る時は出来るだけ薄く作ること、具材を繊維に沿って切ることです。また、麺と黒酢ソースを先に絡めることで麺がほぐれやすくなるのでオススメです！

家でもぜひ作ってみてください☺️💖

次のオープンキャンパスは、パティシエ科は「マカロン」調理師科は「炙り鮪の和風カルパッチョ」です！

ぜひお待ちしております‼️

学生スタッフ

須磨 山田 大和田 遊佐 諸岡 安藤 髙野

ハッピー製菓調理専門学校

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