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ハッピーブログ

2016/02/05 

年明け初授業！

年明け初の授業！！

パータボンブという方法でチョコのムースを作りました。
今回はゼラチンとチョコレートの固まる性質を利用し、
温度調節を細かくしたり、作るスピードを他の生地と
タイミングを合わせて作りましたhappy02
アングレーズソースで作るものよりもふわふわしていて
食感がやわらかく、また違った美味しさがありますlovely
余った時間ではナッペの練習をして試験にそなえましたsign01
2016年も学校がんばるぞrockdash
在校生　松本

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