皆さんこんにちは！ 今回の実習では、大阪からお越しくださったた森先生から製パンを教わりました( ¨̮ ) ＊ツイストドーナツ ＊あんドーナツ ＊食パン ＊メロンパン ＊クリームパン ＊コッペパン   &nbsp… 続きを読む 9/20　森先生の製パン実習🍞

  皆さんこんにちは！   今日のオープンキャンパスは パティシエ科は「テラボールシェイク」 調理師科は「チキン南蛮」を作りました！     パティシエ科は小沼先生に教えてもらいま… 続きを読む 8/22（木）テラボールシェイク🍩×チキン南蛮🐤

ハッピー製菓調理専門学校では、お盆期間中の 事務お取扱いを下記の通りとさせていただきます。 🍓 休 校 期 間 🍓 8月10日(土) ～ 8月18日(日) 誠に勝手ながら、ホームページからの資料請求、 来校相談、メール、… 続きを読む お盆期間中の事務お取扱いについて

今日の授業は   『ハヤトヤマダ』の山田シェフに教えていただきました😊   『バパマンガゴールド』と『レモ』を作りました‼︎‼︎ 『バパマンガゴールド』は、バパマンガピューレという   バナ… 続きを読む 7/23 パパマンガゴールド×レモ🍋✨

みなさんこんにちは☺️☺️   今日は久しぶりに古作先生に来ていただき、夏にピッタリの「冷やし坦々麺」を作っていただきました✨✨ 今回の坦々麺の麺は、唐辛子を練りこんだ麺を古作先生が持ってきて下さりそれを使って… 続きを読む 調理師科🍴冷やし担々麺🔥

皆さんこんにちは！   今回の実習は石田先生に「ヴェリーヌ」を教えていただきました！😊     構成は下から 紅茶ババロア ピーチソース 角切りピーチ 紅茶ジュレ レモンジュレ  … 続きを読む 1年生👑ヴェリーヌ✨

今日は木更津にあるエル・プランタンから 山本シェフとハッピーの卒業生である大曽根さんにお越し頂き、桃を使った 『ペッシュ・メルバ』を教えて頂きました😊       2種類のジョコンドをセルク… 続きを読む 7/9 『ペッシュ・メルバ』🍑✨

みなさんこんにちは☺   今回は、八千代の香梅より宮田先生にお越し頂きました！   今回教えて頂いたのは、栗饅頭・かすてら饅頭・桃山の3種類です！       &nbsp… 続きを読む 6/24 和菓子実習！！✨

  皆さんこんにちは☺️   今日は日本料理で「厚焼き玉子」と「鯵の塩焼き」を作りました✨👏   日本料理の基本である厚焼き玉子は簡単そうで意外と難しかったです😥   厚焼き玉子の作り方のポイントとしては、１回１回終わる… 続きを読む 6/12　日本料理🗾厚焼き玉子・鯵の塩焼き

みなさんこんにちは😊   今日は布施先生による製パンの授業を受けました🍞   ミルクパン・ライ麦パン・焼きチーズカレーパンの3種類を教えていただきました❣       ミルクパンは水の代わりに牛乳や練… 続きを読む 5/29 布施先生の製パン🍞

皆さんこんにちは😊   今日は中国料理でした！！ 試験になれるため練習を兼ねてピーマンの絲切りをテストしました😅😅   ５分以内にピーマン2個を絲切りにします。 注意点は切る時の姿勢や縦5cm、横1~… 続きを読む 5/28　上海焼そば🌟

みなさんこんにちは☺️ 今日は川瀬先生が講師として来てくださり、ドリアを作りました！！   まずはバターライスを作ります！ バターで玉ねぎのアッシュを炒め、そこに生米とブイヨンを加えて、オーブンで15分焼きます！   そ… 続きを読む 5/27　ドリア💓

みなさんこんにちは☺️   今日は御曹司 きよやす邸から講師で来て頂いてる高岡先生に「3種のおひたし」を教えていただきました！！   1品目は 「生酢のサラダ」です！！ 生酢は水と砂糖と酢と塩を入れ混… 続きを読む 5/22　調理師科「種のおひたし」✨

こんにちは😊   今日は習志野の菓匠白妙から髙橋先生にお越し頂きました👨🏼‍🍳 髙橋先生はテレビ東京系の人気番組｢TVチャンピオン｣という全国和菓子職人選手権で8連勝しているすごい腕をお持ちの職人さんです😆   ~~今回… 続きを読む 5/21　菓匠白妙　高橋先生による和菓子✨

皆さんこんにちは☺️☺️   今日は総合調理の授業で「ハンバーグ」を作りました！！ 材料は 4人前 ・豚挽肉  280ｇ ・牛挽肉  120ｇ ・玉ねぎ(生)  120ｇ ・パン又はパン粉  40ｇ ・塩(肉の… 続きを読む 5/16 ハンバーグ💕

皆さんこんにちは！😊 今日の調理科は、日本食の実習で 「あじの天茶」と「あじの姿焼き」を作りました🐟       天茶とは、天ぷらをご飯に盛り付けて茶やだし汁をかけた料理のことです！ だし汁の香りが良… 続きを読む 5/15 日本食！鯵の天茶、姿焼き🐟

みなさんこんにちは😊   今日は、ル・パティシエ  ヨコヤマより酒井シェフにお越し頂き ムースを教えていただきました！   作ったのは「オランジェ🍊」です。       下に型抜きして焼いたサブレ   中にCréme d… 続きを読む 5/14（火）『オランジェ🍊』

 今日は国内外のコンテストで多数受賞されている鍋田幸宏シェフにお越し頂き講習会形式の授業をして頂きました😊   1日掛けて2種類のケーキとチョコレート細工を作って頂きました！！   1つ目は ｢ jardins aux … 続きを読む 5/7（火）鍋田シェフによる特別授業✨

ハッピー製菓調理🍰🍴では、ゴールデンウィーク期間中の 事務お取扱いを下記の通りとさせていただきます。 🍓 休 校 期 間 🍓 4月27日(土) ～ 5月6日(月) 　　　　　　 誠に勝手ながら、ホームページからの資料請求… 続きを読む 🌟GW休校期間のお知らせ🌟

みなさんこんにちは😊😊   今日はシェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル から松本シェフにお越しいただきタルトを2種類教えていただきました❣   1種類目はチョコレートタルト🍫   なかにフランボワーズの… 続きを読む 4/24（水）シェラトン🌟松本シェフ

皆さんこんにちは！！   今日はリーガロイヤルホテル東京より石和シェフにお越しいただき、フレジェを教えて頂きました☺️         『 Fraisier 』のはじめの Frais は ｢… 続きを読む 4/16（火）フレジエ🍓