現場で活躍する“卒業生”インタビュー
ハッピー製菓調理では、これまでにたくさんの卒業生を輩出してきました。 彼らはどのような仕事に携わって、在学中の学びをどのようにいかしているのでしょうか。 ここでは、お菓子作りの現場で活躍中の先輩二人をご紹介します。
小松﨑 聖磨さん 千葉県立 流山おおたかの森高校 出身
「記憶に残るケーキ」を提供できる職人をめざします。
現在はカフェ用のデザートやアラカルトメニューの仕上げ、宴会や婚礼用の皿盛りデザートの盛り込みなどを中心に担当しています。 週末は特に忙しくて、時間に追われることもあります。丁寧に綺麗なものを作るのは当然ですが、いかに効率よく作業を行うかを常に考えています。 それができるように、在学中に学んだことをいかして技術力を高める努力をしています。 お客様の記憶に残るようなケーキを作れるように、これからも頑張ります。
吉村 春香さん 千葉県立 君津商業高校 出身
コンクール入賞という夢と、仕事を両立していきたい！
ブッフェレストランのデザート出しや、ロビーラウンジでの季節のデザート作り、ナッペ、チョコレートのテンパリングを担当しています。 ホテルで仕事をする際には、チームワークが大切です。在学中、人を思いやるホスピタリティの精神を学ぶ機会があったのですが、その重要性をとても実感しています。 夢はコンクールに出品して入賞すること。仕事との両立は大変ですが、実現するために努力していきたいです！
