１年次の大きな目標は、調理師としての基礎を身につけること。 調理に関する技術や知識を学びながら、国家資格「調理師」免許の取得資格者となります。
調理器具の名前と使い方や、食材を加工して、食べやすくする過程など、調理師としてのベースとなるスキルの習得を目指します。 食材を切る、煮る、焼くといった技術を身につけて、美しくおいしい料理を作れるようになります。
日本料理、西洋料理、中国料理、集団調理を全員が学び、調理の基礎を身につけます。
調理師免許取得のために必要な「栄養」や「衛生」など、食に関する基礎的な理論や知識をしっかりと身につけます。
1年次の合計授業時間
1年次の時間割例
※カリキュラムは一部変更となる場合があります。
