Confectionary

パティシエ科2年制

在学中に受験できる国家資格

製菓衛生師国家資格

食品衛生責任者※国家資格

※製菓衛生師取得者はそのまま有資格者となります

目標とする資格

サービス接遇検定3級

フードコーディネーター3級

色彩検定3級

商業ラッピング検定3級

ライフケアカラー検定3級

ハッピー製菓調理専門学校

ハッピー製菓調理専門学校

ハッピー製菓調理専門学校

夏にピッタリ爽やかスイーツ!

今回の2年生の実習で千葉市緑区にある『晴れの日』の宮田先生が来てくれたよ😊     作ったのはベリーヌ⭐ 夏にピッタリな爽やかなベリーヌを作ってくれました🌻 見た目も可愛いスイーツだよ🎵  

焼きたてパン!

今日も台湾でご活躍されている ベーカリーコンサルタントの森先生が来てくれたよ😍   まずはパンの生地作り(^○^) ミキサーという機械を使ってこねました🌟   焼きたてフワッフワなパンが食べられるのは… 続きを読む 焼きたてパン!

別立てとは・・・

皆さんこんにちは☺ 今回はシフォンケーキとガトーショコラをつくりました❗ シフォンケーキは絹ともよばれていてキメが命のケーキです❗ 今回は別立てで作りました😀 別立てとは卵黄と卵白を別々に立てることをいいます😊 さらにシ… 続きを読む 別立てとは・・・

夏の和菓子♪

今日は和菓子の講師・森先生から、自分達の手で小豆からこし餡を作り、そのこし餡を使って『水羊羹』と『葛桜』という夏の和菓子を作りました🙋✨     最初に、小豆からこし餡にするまでの工程で大事な事を教わ… 続きを読む 夏の和菓子♪

パン尽くし!!

今日は製パン実習でした🍞 ・カレーパン&ツイストドーナツ ・あんドーナツ ・食パン ・クルミパン    を作りました!   生地の仕込みからやっていき 自分たちでどんどん進めていきました。 食パンは水分… 続きを読む パン尽くし!!

ブッセ&メレンゲ

今回の実習ではブッセとメレンゲクッキーを作りました!! そしてメレンゲについて勉強しました✏   まずブッセとはフランス語で「一口」という意味でビスキュイというケーキの1種を2枚使いクリームやジャムを挟んだ焼き… 続きを読む ブッセ&メレンゲ

初めての・・・

今回は1年生で初めての製パン実習! 講師として来て下さった布施先生に教わりながら、ピザ、バターロール、ハムロール、メロンパンを作りました🍞 ピザやメロンパンの皮は自分達の手でこね、形成しました❗ 生地をひとまとめにするの… 続きを読む 初めての・・・

草処先生が!!

今回はタルトの実習でした✨ 教えていただいたのは、 『菓子工房セ・ラ・ヴィ』の草処先生でした👏✨✨ 今回作ったものはフルーツタルトです!💕💕   タルトの部分は新しいやり方で作りました! 今回はまず下の生地をつ… 続きを読む 草処先生が!!

Cookery

高度調理師科2年制

調理師科1年制

卒業と同時に取得できる資格

調理師免許国家資格

食品衛生責任者※国家資格

※調理師免許取得者はそのまま有資格者となります

目標とする資格

専門調理師・調理技能士(国家資格)

食生活アドバイザー2・3級

野菜ソムリエ

だしソムリエ3級

フードコーディネーター3級

食育インストラクター

フードアナリスト3・4級

ラッピングコーディネーター