ハッピーブログ
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4/11 いちごとピスタチオクリームのタルト

 

こんにちは!

今日は八千代にある「スイーツアリッサム」の戸賀澤先生の授業でした☺💓

いちごとピスタチオクリームのタルトを教わりました(^^)💓

 

 

 

タルトの土台にブリぜという冷凍したイチゴを細かく砕いたものを敷いて、その上からピスタチオのガナッシュを流し込んで、さらにその上にイチゴのシロップを塗ったビスキュイを載せています!✨

 

この工程ではタルトを作るときのフォンサージュがなかなかうまくできず、苦戦しました😭

 

 

 

 

戸賀澤先生のデモを見ているとき1つのタルトにイチゴ3個半という贅沢なデコレーションに生徒全員が喜びの声をあげました😍😍😍
クリームの絞りもとてもオシャレで私たちにはとても難しかったです💦✨

 

 

 

ピスタチオのガナッシュとタルトのサクサク感がマッチしていて

春らしいスイーツだと思いました🌸🌸口どけもよくすごく美味しかったです😋💓

今日の授業を頭に入れて今後も頑張ります💪🏻

 

 

 

P2A工藤結子